Ｑ．喉を刺激するのは、誤嚥防止によいことと聞きました。
Ａ．喉への刺激として、カプサイシン、トウガラシ、黒コショウなどが効きます。冷たいものも効きます。刺激ということでは、使いすぎると悪影響が出ます。
パラパラ、サラサラとした刻み食は、よくありません。
サブスタンスPというペプチドは、脳に飲み込みや吐き出しの反射を働きかける物質です。唐辛子、黒こしょうなどスパイス(カプサイシン)に入っています。キムチやカプサイシン入りトローチがよいといいます。
熱いものは危険ですが、冷たいもので刺激するとよいという医者もいます。健康な人は、ここまでこだわる必要はありません。