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2021年11月14日 (日)

Q.鉄分が足らないと言われました。ひじきを食べればよいのでしょうか。

A.鉄分を摂るには、

赤身の魚、肉、レバー→ヘム

野菜、海藻、豆類→非ヘム

ひじきの鉄分は、主に鉄釜で作っていたところからきていたようです。今は、ステンレス釜ですので含有量が少なくなったそうです。

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