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2022年3月11日 (金)

Q.チョコレートの代わりに、ココアでもよいのでしょうか。

A.チョコレートのポリフェノールの一種、フラボノールやカカオニブ由来の食物繊維などはよいのですが、砂糖は害でしょう。カカオ85%など高いものがよいのです。ということは、ココアでもよいわけで、カカオマスからカカオバターを取り除いたのがココアです。

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