夢実現・目的達成のための考え方と心身声のトレーニング（byヴォイストレーナー＆メンタルコーチ）

＜分類＞：ラベルに表・裏・肩。特定名称とは吟醸酒、純米酒、醸造酒などの種別。醸造酒は日本酒、ワイン、ビールなど原料を酵母によってアルコール発酵させ作った酒。

蒸留酒：焼酎、ウイスキー、ブランデー、ラムなど醸造酒を蒸留して作った酒、アルコール度数が高い。

精米後の米の割合によって吟醸（60%以下）、大吟醸（50%以下）、一般酒（70%程度）に分類。

酒度は、水の比重を0としてプラス10からマイナス10。「酸度」コハク酸や乳酸などの酸の総量。酸が多いほど辛口。「アミノ酸度」アミノ酸が多いほどコクのある味。一万もの銘柄があり、銘柄は蔵元の屋号、土地が誇る山や川、縁起のよい字など。「正宗」が多いのは、1840年、灘の造り酒屋の6代目当主、山邑田左衛門（やまむらたざえもん）が、経典の「臨済(りんざい)正宗(しょうしゅう)」の「正宗」の音読み「せいしゅう」が、清酒の「セイシュ」に似ていることで、つけた。

焼酎：甲類は原料を連続的に投入する連続蒸留（≒ウオッカ）、生産性が高く素材の風味はあまり残らない。乙類は蒸留を数回に分けてその度に原料を投入する単式蒸留（≒モルトウイスキー）で、生産効率がよくないため価格が高く、素材の風味が強く残る。「御神酒」焼酎とともに「國酒」。芋焼酎：さつま芋、18世紀半頃から鹿児島。米焼酎：江戸時代中期から。熊本県の球磨地方。泡盛：15世紀頃から沖縄県。麦焼酎：江戸時代後半、余った大麦を自家用として。長崎県の壱岐。お屠蘇：漢の時代の中国　数種類の生薬を清酒や味醂に浸して作る薬酒、無病・長寿を願って飲む。9世紀頃、中国から伝えられた。平安時代に漢方薬を調合した薬酒「屠蘇散（とそさん）」から。どぶろく：甘酸っぱく濃厚、発酵したもろみを搾らないためどろりとしている。「十二六(じゅうにろく)　甘酸(かんさん)泡(ほう)楽(らく)」（長野県）。

「口噛み酒」、アニメ映画「君の名は」（2016年）でヒロイン、宮永三葉（巫女姉妹の姉）が神事で米を噛んで吐き出し作る。漫画「もやしもん」にも。噛むから醸す＝酒造りのこと。弥生時代に麴カビが発見。